El suave clima que posee durante todo el año El Puerto de Santa María ejerce una influencia crucial en el desarrollo este vino. Envejecido en la bodega del Castillo de San Marcos, donde las condiciones de humedad y temperatura maximizan la crianza oxidativa. Las 20 botas de la solera invertida del Amontillado del Castillo han estado 4 años bajo crianza biológica y 25 años de crianza oxidativa, de los cuales 17 han sido de crianza estática.
Intenso y poderoso, extremadamente complejo y lleno de matices. Notas de barniz, lacas y maderas nobles se entrelazan con aromas de barquillo, frutas deshidratadas y especias dulces. En boca es muy afilado, seco, muy salino, yodado y punzante. Con un final ahumado y tostado, con notas de orejones y turrón.
21.5 %
29 Años
Seco
Servir como acompañante de consomés, foie-gras, carnes frías o ahumadas, con tablas de quesos, pescados azules o marisco. Es un vino que marida muy bien con platos muy especiados.
Servir a unos 12-14°C
Esta categoría está reservada a algunos de los vinos de Lustau más excepcionales, destacados y únicos por su vejez o por algún elemento especialmente diferenciador en su elaboración. Son verdaderamente exclusivos y suman su peculiaridad al cuidado y dedicación que Lustau pone en cada una de sus marcas.
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